涩了还管换的咧柿子……,单纯的人声叫卖越来

时间:2019-12-12 23:48来源:风俗习惯
原标题:那些年消失的叫卖声,几代天津人的回忆! 在号子、口技之后,它也沦为“城市最濒危的声音” 老北京叫卖是人类非物质文化遗产上的宝贵智慧和精神血脉,是穿透历史的声

原标题:那些年消失的叫卖声,几代天津人的回忆!

在号子、口技之后,它也沦为“城市最濒危的声音”

老北京叫卖是人类非物质文化遗产上的宝贵智慧和精神血脉,是穿透历史的声音。今天,当曾经回荡在老北京城的叫卖声再一次鲜活呈现出来的时候,人们在寻找一种历史的积淀,回味这个城市的脉动,回想它具有一定的现实意义和历史价值。

叫卖声就是那些年街头巷尾的广告

冬日的北京,崇文区文化馆“老北京”民间艺术团正在紧张地排练2008年春节龙潭湖庙会的叫卖节目。

老北京叫卖是因北京城市地理特点而产生的一种口头民俗文化。北京城中尤其是南城胡同中的百姓生活,是叫卖产生的土壤。

也体现了一座城市的市井生活

“来!高庄儿的柿子哎!涩了还管换的咧柿子……”穿着深蓝色长袍子的大爷肩上担着挑起柿子筐的扁担,三步那么一回头儿,“来!高庄儿的柿子哎,涩了还管换的咧柿子……”

清代的《帝京岁时纪胜》记十二月的“市卖”:“更有卖核桃、柿饼、枣、栗、干菱角米者,肩挑筐贮,叫而卖之。”《燕京岁时记》中记七月叫卖菱角、鸡头等物的吆喝声是“老鸡头,才上河”等。

随着时代的发展

“香菜哎、辣青椒喂、黄瓜哎、大苤蓝来哟!西红柿哎、蒜来嘿、韭菜、西葫芦嘞、洋白菜耶、夏冬瓜、胡萝卜、扁萝卜哈,嫩了芽的香椿、腌雪里红哎、腌疙瘩头哎……”卖菜的大叔吟唱着三十多种菜名走过来了。

叫卖是最经济、最通俗、最普通的广告,是老北京风土人情的体现。

单纯的人声叫卖越来越少了

与此同时,东城区史家胡同社区“老北京叫卖班”的学员们也在抓紧练习。“没有虫儿海棠——多给嘞——赛糖的柿子像喝蜜”、“大——小——嗨小金鱼儿嘞——蛤蟆骨朵儿——大田螺蛳……”70多岁的社区居民赵大爷吆喝着。他们要编出一部精彩的“老北京叫卖组曲”,争取一年后登上2009年春晚的舞台。

无穷魅力的叫卖声

而慢慢飘散在时光中的叫卖声

叫卖声重现市井风情

昔日北京胡同里的叫卖声丰富多彩。走在街上的商贩们,无论是挎篮的、肩挑的,还是推车的,在吆喝时,总是以一只手捂着耳朵,对吆喝叫卖之物均要加上不少的形容词。并且其词颇有韵味,使人听了不觉厌烦。此外无论一天或是一年之中,沿街串巷的吆喝者,总是按时令售卖物品。

承载了多少津城故事

涩了还管换的咧柿子……,单纯的人声叫卖越来越少了。京城叫卖大王臧鸿是崇文区文化馆“老北京”民间艺术团的顾问。今年75岁的臧大爷从小跟着大人忙碌奔波在胡同、街巷上,耳濡目染了老北京的各种叫卖。

“嗳!活鲤鱼呀,活鲤鱼。”这是每年阴历初二必然会在胡同里听到的吆喝声。正月初二这天,北京的家家户户都要祭财神,于是卖鱼商贩便肩担木盆向居民售卖,居民则以瓦盆盛水将鱼买到家中。

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臧大爷说,昔日北京胡同里、集市上的叫卖声丰富多彩。走在街上的商贩们,无论是挎篮的、肩挑的,还是推车的,在吆喝时,总是以一只手捂着耳朵,对吆喝叫卖之物均要加上不少的形容词。并且其词颇有韵味,使人听了不觉厌烦。此外,一年之中,沿街串巷的吆喝者,总是按时令售卖物品。

从“桂花哟,元宵”的吆喝声中,人们便预知正月十五上元节就要到来了。由于京城习俗上元节之夜必食元宵,故此上元节前数日便有挑担售卖者,挑的前面设锅,随卖随煮。

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“嗳!活鲤鱼呀,活鲤鱼。”这是每年阴历初二必然会在胡同里听到的吆喝声。正月初二这天,北京的家家户户都要祭财神,于是卖鱼商贩便肩担木盆向居民售卖,居民则以瓦盆盛水将鱼买到家中。

“嫩了芽的香椿哟。”这吆喝声标志着仲春的到来。卖香椿的人多是臂上挎一小篮,篮底铺块湿布,篮上盖块湿布,用马莲或细柳条绑的一小捆一小捆的香椿摆放其中。

吆喝声

从“桂花哟,元宵”的吆喝声中,人们便预知正月十五上元节就要到来了。由于京城习俗上元节之夜必食元宵,故此上元节前数日便有挑担售卖者,挑的前面设锅,随卖随煮。

当听到“臭豆腐,酱豆腐,韭菜花,酱黄瓜”的吆喝声时,人们就知道已是金风送凉、暑气全消的季节到了。“炸面筋来,熏鱼哟”刚吆喝完,“坛肉,扣肉,米粉肉”的吆喝声又起。这说明隆冬已经来临。

“马莲草、马莲草,编蛤蟆、编翠鸟,大鸡小鸡、小知了。”

“嫩了芽的香椿哟。”这吆喝声标志着仲春的到来。卖香椿的人多是臂上挎一小篮,篮底铺块湿布,篮上盖块湿布,用马莲或细柳条绑的一小捆一小捆的香椿摆放其中。

不同的吆喝需要配上不同的响器,用来增加声音的韵味。有时候,响器还可以代替吆喝。有些布商下街贩卖布匹,他们扛着大包袱,带着剪子和尺子,摇着波浪鼓。当嘭嘭声响起,人们就知道卖布的来了。卖瓦盆的不吆喝,用木槌敲打瓦盆,当当作响,串街出售。“打瓢的”肩挑一副担子,扁担两端拴着大圆笼,内装各种炊事用具,走路不带吆喝,全凭击打舀水用的半拉大瓢,用竹藤棍敲打,把瓢打得山响。卖蒸饼的推着小车,沿街走不用吆喝,只敲梆子。人们听到梆子声,就知道是卖蒸饼的小贩过来了。

解说词:

当听到“臭豆腐,酱豆腐,韭菜花,酱黄瓜”的吆喝声时,人们就知道已是金风送凉、暑气全消的季节到了。

老北京叫卖突出了北方语言体系的特点,儿化字的大量运用,连音连字一气呵成,吆喝出来字正腔圆、曲调优美、幽默、诙谐、好懂耐听。商贩在叫卖时要气足,口齿要清白,韵味要浓。唱的时候要合理运用花腔、滑腔、甩腔,最后一句加韵尾,很多时候最后一个词的音调转折最有韵味。

九河下梢,沽水长流。因水而兴的天津城,曾经河道纵横、洼淀遍布,随处可见蒲柳纤枝、马莲水草。仲夏时节,水光波影,绿草莹莹,采撷不尽,自灭自生。

“炸面筋来,熏鱼哟”刚吆喝完,“坛肉,扣肉,米粉肉”的吆喝声又起。这说明隆冬已经来临。

叫卖反映了历史上北京城居民的生活氛围,就像“京城叫卖大王”臧鸿所说:“吆喝,既要有规矩又要有艺术性,瞎喊不行。在大宅门前吆喝,要拖长声,既让三四层院子里的太太小姐听见,又要透出优雅,不能野腔野调地招人烦;在闹市上吆喝,讲究音短、甜脆、响亮,让人听起来干净利落,一听就想买。”

就有民间巧手,想到这无本生意,捡那宽窄厚薄适度的马莲草,小心割下,再不做任何加工处理,即成挣钱的材料,边吆喝、边摆弄——三编两绕,一个精致的小挂件就赫然编成。满是水气,带着草香;编绕炫目、吆喝诱人,费不了三分五分,就买他个鲜草现成的小玩艺儿,以今日之眼光,那是多么简单、多么潇洒、多么绿色、多么环保、多么生趣盎然的美好事情哟。

“叫卖不仅是用嗓子吆喝,不同的吆喝配上不同的响器,用来增加声音的韵味。”71岁的“京城叫卖真人”张振元说,有时候,响器还可以代替吆喝。

为叫卖耕耘的老艺人

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有些布商下街贩卖布匹,他们扛着大包袱,带着剪子和尺子,摇着波浪鼓。当嘭嘭声响起,人们就知道卖布的来了。

清末出版的《金台杂俎》一书中,有《一岁贺生》一卷,收集了当时北京街市上小贩的种种吆喝。近人翁偶虹先生也在《北京旧闻》中收集了368种。

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卖瓦盆的,用木槌敲打瓦盆,当当作响,串街出售。

老北京叫卖的魅力是无限的,小说家张恨水的《摸鱼儿》,把眼中所见和耳边叫卖描述得很有情致。现在一些老北京人还惦记着把北京叫卖传承下去,并且在全球推广。臧鸿和张振元就是其中具有代表性的人物。

吆喝声

“打瓢的”肩挑一副担子,扁担两端拴着大圆笼,内装各种炊事用具,全凭击打舀水用的半拉大瓢,用竹藤棍敲打,把瓢打得山响。

臧鸿生于1932年,从小跟着大人忙碌奔波在庙会和集市上,耳濡目染了老北京的各种叫卖,那淳朴的叫卖声在他幼年的脑海里留下了深深的印象。解放后,臧鸿就职于铁路部门当架子工。在朋友的帮助下,拜北京曲艺团的老艺人王长友为师,专攻相声,并在老师王长友的引荐下,1960年又拜天桥八大怪之一、艺名“大狗熊”的老艺人孙宝才为师,学习双簧。

“荤不荤,素不素,肉皮包子隔一路。隔一路,单一处,肉皮包子甭蘸醋。”

卖蒸饼的推着小车沿街走,只敲梆子。人们听到梆子声,就知道卖蒸饼的过来了。

出于对“叫卖艺术”的深厚兴趣,臧鸿开始了执著不懈的研究和讨教。一个偶然的机会,1981年北京电影制片厂拍摄故事片《伤逝》时缺少叫卖配音,在相声大师侯宝林的推荐下,臧鸿得以充当此任,并得到了一致好评。多年来,他先后为《夕照街》、《谭嗣同》、《末代皇帝》、《大决战》、《开国大典》、《知音》、《骆驼祥子》、《四世同堂》等几十部影视剧配音。臧鸿老人先后整理、挖掘了170余种京味十足的吆喝声,为叫卖他付出了毕生的心血,老舍夫人胡青称之为“京城叫卖大王”。臧鸿现为崇文区文化馆“老北京”民间艺术团团长。

解说词

如今,张大爷已经收集了30多种叫卖响器,有卖杂货时打的货郎鼓,看病郎中用的药铃,盲人算命用的镗锣,串街收购金银细软用的小皮鼓,理发匠用的唤头,卖扇子用的扇铃,卖豆腐和油盐酱醋用的木梆子,卖冷饮、瓜果梨桃、各类干果的冰盏儿,锔锅锔碗用的前后高低音小铜锣……这些全是张大爷的“心肝宝贝”。

“老北京”民间艺术团副团长张振元,1936年出生于北京南城东晓市,音调各异的民俗叫卖声,给他的童年留下了深刻的烙印。因此,叫卖也成了他的终生爱好。退休后,为了继承发扬老北京叫卖这门艺术,他经常在天坛为过往游客演出,多次见报、上电视,被人们称为“叫卖真人”。为了进一步挖掘老北京的传统文化,他投师访友,走遍了北京城,寻访过许多老北京人,深入了解和学习了叫卖的方式和音律,并收集、购置了多种叫卖工具,其中有:金盏儿三对(卖冰激凌、酸梅汤用的)、转铃儿一对、法器一双、货郎鼓、换头、菱角刀(用菱角刀切开菱角食用)、惊闺(小姐秀房听见敲打声叫佣人去磨剪刀,惊闺的声音惊动了小姐所以得名惊闺)等。有这些叫卖工具的配合,他的叫卖更加出神入化,使很多看过他演出的老北京又回想起自己的童年。现在他收集整理并能演出的叫卖内容达到180余种。他最大的愿望就是将老北京胡同中的具有民俗特色的叫卖声传下去。

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